Q.FLコストとは何でしょうか？

A.

  FLコストとは、食材費（Food Cost)と人件費（Labor Cost)を合わせたものを「FLコスト」と呼び、飲食店経営に重要な経営指標です。この「FLコスト」を上手くコントロールすることが外食産業における原価管理の重要な課題となります。